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Caratteristiche del Latte

Composizione media del latte di varie specie

Composizione media del latte di varie specie (fonte internet)

Acqua
g/100g
Grasso
g/100g
Ceneri
g/100g
Lattosio
g/100g
Proteine
g/100g
Lisozima
mg/100g
Latte umano
88.30
3.50
0.20
6.50
1.50
40-500
Vacca
87.50
3.50
0.80
4.70
3.50
0.013
Asina (*)
91.10
0.28
0.32
6.73
1.63
325
Capra (**)
88.56
3.35
0.79
4.50
2.90
0.03
Bufala (***)
81.22
8.54
0.77
5.12
4.51
—
Cavalla
90.00
1.50
0.40
6.20
1.80
79
Pecora
81.90
7.50
0.10
4.50
6.00
0.01
21/04/2012 12:48
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